Ogier Jean-Luc

• Formule petit-déjeuner
• Déjeuners
• Dîners
• Buffets personnalisés
• Soirées à thème
• Buffets miniatures

ENTREES FROIDES

• Demi-langouste parisienne
• Coquille de crabe royale (perle marine ou macédoine)
• Coquille de crevettes royales (perle marine ou macédoine)
• Pannequet au saumon fumé, St-Jacques et écrevisses, citrons confits, blinis
• Bloc de foie gras de canard façon nougat, confiture de figue

ENTREES CHAUDES

• Cassolette d'escargots crème de cèpes
• Bouchées à la reine au ris de veau
• Coquille St-Jacques
• Langouste à l'américaine (queue entière 180gr)
• Pétoncles en cassolette florentine

POISSONS

• Brochette de gambas sauce américaine
• Pavé de sandre fines échalotes
• Paupiette de saumon florentin
• Lotte à l'américaine
• St-Pierre sauce langoustines décortiquées
• Filet de bar juste braisé
• Mousseline de homard sauce crustacé
• Dos de cabillaud en croûte de chorizo sur une compoté de tomate
• St-Pierre au poireau

VIANDES

• Jambon de porcelet braisé ou sauce madère
• Cuisse de chapon aux morilles
• Canard de Barbarie désossé aux cèpes ou à l'orange
• Gigot de 7 heures fleur de thym
• Estouffade de biche grand veneur
• Pavé de biche à l'ermitage
• Aiguillette de canard aux cèpes ou à l'orange
• Viandes accompagnées de 2 légumes
• Cuisse de lapin à la tapenade

NOS SPECIALITES POUR LES FETES

• Foie gras
• Boudin blanc
• Terrine
• Pâté en croûte
• Galantine
• Bûches glacées artisanales
• Terre Adélice
• Cervelas truffé et pistaché

BUFFET D'ETE

• Melon
• Pastèque
• Verrine au jus de betterave
• Entremet au saumon fumé
• Entremet au jambon cru et pain feta
• Assortiment de spécialités thaïlandaises
• Samosas
• Nems aux légumes
• Beignets de crevettes
• Smoothies

Apéritifs dînatoires

• Professionnels
• Particuliers

• Miniatures marocaines (servi chaud)

Services+

• Baptêmes
• Mariages
• Communions
• Réunions d'amis
• Cérémonies
• Livraisons offertes dans une zone de 30 km
• Mise en place des buffets
• Véhicule frigorifique

LES MENUS POUR LES FETES

• Millefeuille de sandre avec crudités, crevettes décortiquées
• Cassolette de ris de veau et son feuilleté
• Jambon de porcelet braisé
• Tarte tatin aux épinards, endives

• Ballotine de faisan maison sur verdure avec oignons à la grecque et condiments
• Cassolette océane sauce homard
• Suprême de pintadeau braisé sauce foie gras
• Gratin dauphinois, fagot d'haricots verts

• Coquille de crevettes
• Mousseline de homard
• Canard de Barbarie farci aux cèpes
• Fond d'artichaut, écrasé de pommes de terre

• Marbré de daurade et rascasse
• Brochette de gambas sauce américaine
• Estouffade de biche grand veneur
• Polenta crémeuse, endives braisées

• Demi-langouste parisienne
• Aiguillette de canard à l'orange ou cèpes
• Cardons, gratin dauphinois

Certification, Agrément, Label

• N° d'agrément : 26166101

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Carte Bleue
• Chèque-Vacances
• Espèces
• Accepte les titres restaurant